7 - 09 2008

Cover story

Wissenswertes über den Lifestyle-Essig aus Italien. Herstellung, Verwendung und Qualitätsunterschiede

Bartending Der Zukunft - Singapurs Spitzenlokale / Teil 2 - Große Professionalität und innovative Cocktails

Geschirr & Co. - Die renommiertesten Marken stellen neue Tisch-Kollektionen vor. Allen voran: Eleganz und Minimalismus

ÖKo food in stokholm - Organic Food liegt in Schweden voll im Trend, auch in den Streetfood-Restaurants
Köstlich und gesund - Fisch und Meeresfrüchte sind eine Bereicherung für jede Grillkarte, aber wenige Gastronomen wissen es
Blumen blühen in der küche - Immer mehr Köche verwenden Blüten als köstliche

Nach dreijähriger Bauzeit wurde in Düsseldorf die Hotel-Legende Breidenbacher Hof wiedereröffnet

Averna - Export-Direktor Michel Jordens stellt die Produkt-Neuheiten für den deutschen Horeca-Bereich vor
Mariott International mit De Cecco - Interview mit Jörn Heinrich, regional director of f&b training

Beim Verbrauch von Fruchtsaft und Fruchtnektar dins die Deutsche weltweit Spitzenreiter

Die Dessert-Industrie bringt immer neue Produkte auf den Markt, um den Konsum zu steigern

Legendärer Vermouth - Der französische Wein-Aperitif Noilly Prat überzeugt pur oder als Martini-Cocktail

Branchennachrichten
Glenfiddich award für barkultur - And the winner is...Victoria Bar in Berlin, eine seltene Mischung aus Klassik und Moderne
Wettbewerb - In Dubai wurde Johannes Wagner als zweitbester Jung-Koch der Welt prämiert
Barzone in Berlin - Spirituosen standen im Mittelpunkt der Veranstaltung der Meininger-Crew
Unterwegs mit dem wanderkoch - Friedrich Klumpp serviert vor Ort, was der Schwarzwald an Essbarem zu bieten hat
Barkeeper des jahres - Niko Pavlidis aus Dresden wurde zum besten Bar Manager Deutschlands gekürt
Rauchverbot und gästemangel - Seit Zigarettenqualm verbannt wurde, klagen deutsche Gastronomen über Gästemangel
Kräuterlikör wieder im trend - Borgmann päsentiert seine limitierte Edition No.3 für Bars und Restaurants
Bewusst trinken - Spirituosen sind ein wichtiger Wirtschaftsfaktor. Immer neue Projekte der Alkoholprävention für den Jugendschutz

Gorilla Restaurants erobern die Berliner Bio-Szene

Peter Maria Schnurr im Falco - In einem neuen Buch erzählt der Küchenchef des Falco von seiner Leidenschaft fürs Kochen
Tempel fü Naschkatzen - Die Chocolat Bar in Strassburg bietet Schokolade in allen Variationen
Pastelerìa calitos - Bäckerei, caffetteria und im sommer auch chill-out-terrasse, wo eis und fruchtshakes serviert werden
Otium in Turin - Süßspeisenkünstler ernst knam hat einen innovativen concept store mit restaurant, schoko-, blumen- und buchladen eröffnet