73 - 11 2007
Le pagine degli esperti
- Lezioni di gelato
- Accademia del Pane
- Filo diretto con la ricerca
- Lezioni di pane
- Le ricette di Alexandre Bordeaux
- Il dessert nella ristorazione
- Cioccolato e tradizione
- Distribuzione, logistica e igiene
- La consulenza
Attualità
- News - A proposito di...
Abbinamenti d'Autore
- L’Asti Docg in pasticceria
Vetrina Aziende
- Tutto per il laboratorio
Primo Piano
- Corso Superiore di Pasticceria ad Alma
- Nasce la Scuola Italiana di Gelateria
- Valrhona le novità autunno - inverno
- Le iniziative di Accademia del Pane e Università della Pizza
Idee gourmet
- L’eccellenza sullo scaffale
In agenda
- Eventi, corsi e fiere
Reportage
- Dolcissima Pietra e Pane Nostrum
- Squisito e la Festa Internazionale del Pane
- Dolcemente Prato e Alma Viva
