84 - 10 2008
Le pagine degli esperti
- Lezione di stile
- Lezioni di pane
- La pasticceria secondo Les Philippes
- Le Verrines et Petits-Gâteaux di Stephan Glacier
- Snack al cioccolato
- Il dessert nella ristorazione
- La consulenza
Attualitā
- 8 News - A proposito di...
Vetrina Aziende
- Tutto per il laboratorio
importatori
- R&D - Intervista al titolare Stefano Fortuna
Glossario
- Il termine del mese - Veneziana
Primo Piano
- Cioccolato Vanini - Le novità autunno-inverno
I corsi di cast
- I corsi di Cast - Il percorso preparatorio per pasticciere
Attrezzature
- Cuocicrema - Le aziende propongono macchinari sempre più evoluti
Reportage
- Il World Pastry Team Championship di Nashville
Migliori Pasticceri d'Italia
- Migliori Pasticcieri d’Italia - Vendere prodotti di qualità significa sopravvivere anche nei momenti di crisi economica
In agenda
- Gli appuntamenti da non perdere






