les-tendances

4 - 05 2007

Personnages

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Carole Bouquet

L’actrice vigneronne présente son nouveau millésime 2005

  • Anne-Sophie Pic dans la cour des grands - Elle vient de décrocher une troisième étoile au Guide Michelin
  • Michel Guérard - Créateur de la cuisine minceur, il a décidé de révolutionner le monde du thermalisme français

Actualités

  • Focus - News du monde de l’hôtellerie, de la restauration et des cafés

Dossier

  • La bière met la pression - Les brasseurs innovent pour relever un marché en régression

Chaînes

  • Fuxia - Un jeune couple amoureux de l’Italie qui a pour objectif de doubler son chiffre d’affaires grâce à la franchise

Marchés

  • La dynamique Val de Loire - Malgré un contexte difficile pour les vins français, les « Fines bulles de Loire » ont le vent en poupe
  • Goûts et saveurs de l’étranger - Le leader sur le marché français présente ses produits et son nouveau concept

Strategiés

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De Cecco La passion méditerranéenne

Des pâtes de qualité supérieure envahissent le marché français

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Alain Ducasse Nouvelle étape

Une stratégie d’ouverture et de redécouverte des traditions et des cultures locales

    Consommation

    • Infusions - En France, une personne sur deux en consomme. Enquête sur un marché en pleine expansion

    Cocktails

    • Vodka, la tsarine du cocktail - Les femmes en raffolent et les distilleries font tout pour leur plaire

    Recettes

    • Avant... et après

    Carnet

    • Produits, livres, nouveautés, adresses

    Trend

    no-smoking

    France no-smoking

    C’est décidé, on ne fumera plus non plus au comptoir, à table ou en discothèque. Le point de vue de Xavier Bertrand, ministre de la Santé

    cocktails

    Bien manger à toute heure

    Des soupes aux cocktails vitaminés en passant par les smoothies, les bars s’équipent..

      Concepts

      • Sous le ciel de Paris - Une dizaine de restaurants disposent d’une vue panoramique sur Paris
      • Les hôtels sortent leurs griffes - Les couturiers italiens ont été parmi les premiers à se lancer dans la restauration et l’hôtellerie. Et en France?
      • Montréal Les designers repensent la ville - Les plus beaux lieux de la ville québécoise, déclarée Ville Unesco du design en mai 2006
      • Théâtre gastronomique Madeleine’s - Au Danemark, artistes et sociologues font vivre à leurs hôtes une expérience multisensorielle hors du commun
      • Alboroque - Le nouveau restaurant polyvalent du chef espagnol Andrés Madrigal, à Madrid
      • Porto Santo Café - Ce lounge-bar est un des endroits les plus branchés de la côte adriatique
      • Singapour - Bars, restaurants et hôtels rivalisent de créativité dans la capitale gastronomique asiatique
      • Los Angeles - Les nouvelles tendances gastronomiques de la capitale mondiale du cinéma

      Agencement

      creation-modernes

      Petits secrets de grands agenceurs

      Créations modernes, originales mais toujours fonctionnelles..