9 - 09 2008

Personnages

L’ambassadrice des saveurs créoles implantera son enseigne à Dubaï

Michael McCauley - Les goûts des Cafés Richard sont le fait de son flair exercé. Rencontre avec un compositeur de café.
Patrick Frey - A la tête de la maison Pierre Frey, il lève le voile sur les créations qu’il présentera cet automne

De New York à Rio, de Madrid à Bruxelles, le brunch est devenu incontournable.

Les choix stratégiques de Dominique de Ternay, directeur marketing du leader de la restauration commerciale en France

Andre Daguin - A la tête de l’UMIH jusqu’en décembre, il dresse le bilan de ses deux mandats

Les Nouveaux Mondes Du Vin - Des traditions différentes et un dénominateur commun, le raisin

Les initiatives d’Anne Malassagne pour moderniser l’image de la célèbre maison

Chamarre - LTI s’entretient avec Pascal Renaudat, président, classé au Top Ten des Entrepreneurs de l’année 2008
Bar Expertise - L’approche visionnaire de Fernando Castellon, directeur de la société de formation et de conseil
Le dimanche fait sa revolution - Les établissements qui se plient &eagrave; ce rituel dominical en proposant des formules audacieuses

Un luxueux service de croisière privée

Les Antipasti, Agitateurs De Papilles - Les hors-d’œuvre qui mettent en appétit
PRoduits d&e#8217;automne - Le champignon se taille la part du lion